壽司醋作方

白醋……………………500cc

味琳(4) ……………60ml

………………………360g

………………………5ml

放置冰箱可保存1年以上

 

煮飯比

泡水………………………30m

………………………500cc

………………………425cc

泡好後洗米不可搓,輕攪拌換水2次即可,煮好後悶10m開鍋

 

醋飯作方

白飯………………………1000g

壽司醋………………………100~300g

檸檬汁………………………10ml

鋼盆10:1,木盆10:2~3,拌飯時絕不可壓,用飯匙切飯翻飯攪拌,完成後攤平待涼即可