薄塩醬油………………………100cc

味琳………………………125cc 

柴素………………………5g

山葵粉………………………10g

<重點>

1. 以霜燒來說,醃漬2天風味最佳,過長魚肉變異,風味口感不佳。

2. 山葵粉可不用調入醬汁內,易使醬汁帶酸味,附贈即可。

3. 醃漬魚肉需每份分開袋裝,逼出空氣密封,使魚肉接觸最少空氣不易氧化。

4. 氧化肉質易變色,帶酸味,即使霜燒顏色也會變得灰白,賣相不佳。