豬梅花1 (快鍋插2)

…………………………1500cc(能覆蓋豬肉)

油膏………………………2大匙(30ml)

醬油………………………2大匙(30ml)

味霖………………………2大匙(30ml)

米酒………………………2大匙(30ml)

…………………………2大匙(30ml)

五香粉……………………1大匙(15ml)

炒手………………………1大匙(15ml)

…………………………滿鍋面

…………………………5片

花椒粒……………………1

豬背脂……………………適量(宜多不宜少)

豬梅花綁好棉線,先煮滾後悶,再用快鍋煮好並悶,才可使肉芯完全熟透