<豆漿牛奶鍋->

 

調味料(成本約7元)

水量………………………550cc

全脂奶粉…………………20g 約5元

豆漿粉……………………15g 約3.6元

香菇精……………………4g 1.3

柴素………………………2g0.6

食材樣(成本粗估90元)

雞腿排……………………1     30

金針菇……………………0.5 10

牛番………………………0.5     20

玉米筍……………………3     12.9元

蛤蠣………………………3     6元

魚餃………………………3     10

白菜………………………少許   10

成本粗估:100元,售價:200

<作方>

1.       冷水攪拌調為料,後開火讓 牛奶湯底小滾

2.       加入火鍋料,不宜一次放太多食材,蔬菜先入,腿排最後加入,否則牛奶湯底容易混濁

3.       牛奶不可用大火燒煮,否則奶油奶水分離焦鍋,牛奶湯不可加醋否則變奶酪湯。